沸腾鱼火锅培训


      正宗沸腾鱼的做法麻辣美味的关键取决于辣椒、麻椒等材料的质量,这点很重要,这也就是为什么四川那边的麻辣味道比其它地方好吃,就是因为他的质量非常好。沸腾鱼属于川菜,主要原料是草鱼。口味包括:麻辣,香辣,青椒,酸菜等。
      其制法是:以制熟的黄豆芽、黄瓜条、芹菜节等垫底,再把加工好的鱼片和鱼块(鱼头与鱼骨架剁成的块)经码味处理,入沸水锅稍焯水后,直接放在垫底料上,最后把大量特制的油脂(五香油或麻辣油)烧热,炝入适量干辣椒、花椒,浇灌入装鱼的容器中而成。沸腾鱼端上桌,鱼上的油脂呈沸滚状,热气腾腾,视觉冲击力特别强。
      沸腾鱼是具有开脾胃,瘦身美容等特点。在四川厨师都给它一个非常好听的名字“沸腾鱼”,因为菜肴上桌时热油滚沸,深受广大食客的喜爱。
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学员疑虑

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  • 一、你们培训学校是正规单位吗?
  • 答:您好,我们培训中心是新乡市民政局批准成立的民办非营利性组织,有新乡市委社会科学联合会(社科联)主管。专业组织、学习交流餐饮文化;专业为社会下岗失业人员和贫困人员培训餐饮技术和小吃。单位资质:豫新民民证字:第060291号 ,中国人民共和国地税新字:410703317274798国家信息部备案号:豫ICP备13001656号-1 中华人民共和国组织机构代码:31727479-8。
  • 二、你们培训学校规模有多大?
  • 答:您好,我们培训中心拥有教学场地1000余平米,军事化宿舍300平米,下辖宣传部、招生办、 技术研发处、教学部、后勤保障部、学员后期开店服务部和优秀的师资,一级资格技师3名、 二级资格技师8名。

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